賽鴿的致勝之路-
冠軍們未曾透露的成功秘訣
Champions-reveal---their untold secrets!
(連載21)
譯者：邱昱能（Toby Chiu）
原著：維克多.凡賽倫（Victor Vansalen）
金振山國際賽鴿中心版權所有(copyright) 尊重智慧財產權
校審：邱 士純 (Sophia Chiu)
邱堃城（K-C Chiu）
在我們結束討論『維他命』這個主題之後，本期開始，我們要開始一個全新的主題 ─ 氨基酸。氨基酸是天然的肌肉建構者，也是各位鴿友的愛鴿保持健康的必要條件，所以，作者特別將『氨基酸』列為一個獨立的主題，也提供給各位鴿友作為研究和討論。
主題四 ~ 神秘的氨基酸：天然的肌肉建構者
一、綜合描述
在我眼前，有一份相當漂亮的目錄，這是來自一家製造鴿子藥品補品的公司。
在他們的產品中，其中有一項，我發現它有13種維他命與19種氨基酸。初看之下，它對我而言，似乎是理想且均衡的混合物。甚至是一個已經相當專精於維他命領域、閱讀豐富的鴿主，當他讀到甲硫氨酸、離氨酸、與胱氨酸…等字眼時，也會感到有些興奮。
然後，他會發現氨基酸在賽鴿世界中，已經變得越來越被人接受。
但是，我很清楚有些老前輩，他們是比較保守的鴿主，但是常常不是出於無知的緣故，他們會主張『他們習慣繼續使用穀類、水以及所謂的天然產品，這些對我來說已經很足夠了…』等說法，間接的排斥了接受新的事物。
還有一位住在作者那個村莊的農夫，在戰後不久，他只給他的鴿子餵食自己種的小麥，而且還想設法贏得比賽的獎金。但是，無疑的，他的鴿子規律地在其他食物足夠的地方野放(意即停在田地中覓食)。這些日子以來，任何想嘗試這麼做的人可能會遭到失敗的打擊。
對於那些密切注意賽鴿的人來說，要了解花在贏得競賽的時間正不停地減少是很疑惑的事。在這裡我是指全程的時間，比賽是開放的，從第一名到最後一名，這段時間的間距正在急遽的縮小。想要將比賽失敗大大地歸因於別人使用興奮劑(doping)的問題可能是很容易的，甚至是悲慘差勁的。
1978年,金振山老黑訪問歐洲鴿界,與高手喬治波里,勃默得...等
首先，更大的重點是遺傳習性的改進；換句話說，就是賽鴿自己歸巢能力的基因庫。
在二次世界大戰結束時，老吉拉德‧凡芮(Gerard Vanhee)開著他的吉普車出發尋找可以讓他好好掌握他所找到有最好的種鴿的地方。那些有交通運輸工具的地方都是在有利的位置上。靠近比利時邊界的荷蘭人，能越過邊界到羅梅市的傑克‧吐尼爾(Jacques Tournier)，因為吐尼爾系鴿子的優越，通常會在他們的俱樂部中是幾乎每回必勝。此外，這位在比利時的崇高大師同時會傳遞一些訣竅給鴿友。
關於這個的課本範例，是來自尤翠奇特市的珍‧波特，以及另一位是老吐尼爾先生的好朋友—柯爾‧迪德爾(Cor de Zeeuw)，在他們兩人的年代，他們被告知關於鰥夫制的使翔方法法.
吐尼爾家中壁上油畫,老黑曾在他家中度過快樂時光
在1993年(1993幼鴿除外)全棚拍賣中,老黑拍得8羽
回台灣,其餘均散佈於全世界
在50年代末期與60年期間，交通運輸是如此的便利，以致於幾乎所有人都可以到處走動，即使只是要在接近賽鴿季節尾聲時挑幾顆蛋。尋求更優秀的鴿子，以及放在競翔籠中、在最殘忍的現實下持續不斷地挑選，已逐漸將基因水準帶到更高的頂點。
第二個十分重要的因素是營養改善的提升，這個現象也發生在運動的其他分支上。經驗主義已經找到一個更科學的方法。這已經在漸漸發生，而且不是魯莽草率地。在真實生活中得到的經驗不再只是扔掉不用。
金振山每年的個人展,繁殖出去的種鴿帶給鴿友很多快樂
以我的看法，這是很重要的。我想要看看某些與實際相證實的科學概念。
這就是為什麼我在此書中，附上這麼多重要性在冠軍的想法與科學家上。一位優秀的西法蘭斯冠軍曾告訴過我，『在飼料與補給品方面，我有很大的興趣跟隨著市場的發展。假如科學與現實可以攜手並進，我想這是件好事。但是，我在處理每個經驗時，都會格外的小心』。
2004年克拉克轟動全球的拍賣之專刊
二、氨基酸
假如關於脂肪代謝的看法是相當近期的，就以蛋白質而言，人們太過重視所謂的氮平衡，所以相對地也較重視蛋白質的品質(營養的價值)，那麼這個看法是無爭論餘地的。近幾年來，這個看法正不斷的改變。蛋白質的積木 — 氨基酸越來越受重視。
目前有22種已知的氨基酸，其中有八種是所謂的必須氨基酸。這些在體內是不能自己製造，因此必須出現在食物中。
因為他們不能自產自足，所以對年幼的動物來說，第九種氨基酸 — 組織氨基酸是必須的。
因為氨基酸在現今鴿子的特殊產品中貴為時尚(連同維他命)，我將在這章節最後提供摘要。舉例來說，必須氨基酸的最主要重點是奧斯柏尼博士(Osborne)所實驗證實的，他是以老鼠做試驗，營養科學的偉大先驅之一。
他給老鼠三種蛋白質：
－ 第一組：來自穀類的蛋白質(玉蜀黍蛋白質)
－ 第二組：來自小麥的蛋白質(麥膠蛋白)
－ 第三組：來自牛奶的蛋白質(酪蛋白)
只得到玉蜀黍蛋白質的老鼠日漸消瘦並且死亡。那些只吃麥膠蛋白的老鼠活下來了，但是不會長大，但是第三組給予酪蛋白的老鼠則是保持健康，而且長得很好。
奧斯柏尼博士(Osborne)發現穀類中的蛋白質並不完全，而且缺乏兩種必須氨基酸，那就是離氨酸與胰化氨基酸。在小麥中的離氨酸是不足的。
不完全蛋白質在單獨使用時是沒有效果的。在賽鴿用的混合物中，比方說，有豆類植物可以補充穀類中氨基酸的不足。從動物性來源(例如蛋白質藥丸、奶粉、以及乳酪)而來的少量補給，連同穀類與豆類植物，可以組成一份完整的飼料。添加氨基酸可以改善不平衡的狀況，因為假如只是一種必須氨基酸的不足，那麼其他氨基酸的效果就會減少到同樣的程度。營養專家則稱他們為限制氨基酸。氨基酸可以形成許多的蛋白質。估計在人類中大約有十萬種不同的蛋白質。這個數字在鴿子上並沒有太大的差別，因為鴿子大部分也是靠蛋白質來建構的。肌肉組織主要是由特殊的蛋白質所形成的，這是一般的常識。
的確，有些氨基酸被視為天然的肌肉建構者。
更有的是對器官(心臟、肺臟、肝臟、腎臟…)、骨骼、指甲、皮膚、神經系統、羽毛，而且，甚至對是荷爾蒙與酵素來說也是適用的！
我還找不到任何在服用單一氨基酸時的缺點，除了一點例外。
美國的新聞文章刊登了一些人在大量服用胰化氨基酸後而罹患嚴重的身體不適的報導。胰化氨基酸在當時已經被視為『天然的』睡眠誘導物。
植物與動物都有自己特殊的蛋白質。假如你要以完全一樣的方式餵食鴿子和金絲雀，比方說是餵食種子混合物，那麼鴿子胸肌的發育會比金絲雀更壯大。你可能會笑！但是，你想得出一個合理的解釋嗎？
答案就是核酸的基因碼 －DNA 已經透過傳遞者RNA核酸傳遞過去，並根據建構藍圖來製造細胞。當然，金絲雀與鴿子的藍圖是十分不一樣的。每個生物實際上都是依據自己個別的DNA藍圖來建構。
基因碼決定了在最理想的狀況下可以達到什麼。飲食使必須的建構群發揮效用。飲食越完整、越合適，我們越能達到生命建築師 － DNA核酸 的藍圖。
在作者的前一本著作『名家的競賽與繁殖方法』中(同時在本部落格連載) ，附上了一張DNA核酸的概念圖。這本書也在荷蘭、德國發行，並在台灣作中文的翻譯。台灣的鴿友們可以再度從作者的著作中，獲得更多的知識。這個概念圖可以視為螺旋梯的整理，螺旋梯是許多步驟形成一個基因的組合。每一個基因都是鴿子某一特性的密碼。簡單來說，想像螺旋梯中的階梯代表著字母群(一個個的字母)，字母群再組成一個單字(基因)。數個單字(基因)再組成一個句子(一個染色體)。
染色體是遺傳特性的自然媒介物。
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