賽鴿的致勝之路-冠軍們未曾透露的成功秘訣(連載24) @ 賽鴿領航員：金振山國際賽鴿中心部落格（阿里山下老黑）

賽鴿的致勝之路-

冠軍們未曾透露的成功秘訣

Champions-reveal---their untold secrets!

(連載24)

譯者：邱昱能（Toby Chiu）

原著：維克多.凡賽倫（Victor Vansalen）

尊重智慧財產權

校審:邱士純 (Sophia Chiu)

邱堃城（K-C Chiu）

【前期提要】

在上一期的連載文章當中，我們討論了台灣鴿友們較容易忽略的氨基酸，添加氨基酸可以改善愛鴿不平衡的狀況，並達到更好的身體狀態。

本期我們將討論另一個相當重要的主題 ─ 電解質。鴿友們常常認為電解質可以馬上改善賽鴿的健康狀況，促進復元的情形，我們將在本期的文章當中，仔細討論這個大家都相當感興趣的主題，也希望能夠有效釐清各位鴿友心中的迷思。

主題五

─ 電解質可以促進健康狀況與復原嗎？

電解質：神話或幻想？

一、外表是騙人的

在1992年的時候，我聽說一位女士，在電視廣告頻道的一個聊天節目中發表了一本書。她確信她已經發現了如何藉著避免品嚐酸性食物來預防、或治療某些疾病不適，這些不適的情形來自於相當模糊不清的描述，看起來似乎是風濕病的症狀。這位迷人的主持人點點頭並微笑。你分辨不出她是否相信她所聽到的一切。但是，她沒有問到任何相關、可以澄清疑惑的問題。看來似乎他對主題並不了解。既然收視率對於他的上司來說比真正的事實更重要，那就不用替他擔心太多了。

許多觀眾都留下了一個印象，就是酸性味道的食物總會在體內產生過多的酸，並且引起討厭的副作用。

很不幸地，這並不是這麼簡單的一回事，我們與我們的鴿子跟這個比起來，是更為複雜的有機體。

我們與鴿子的身體有許多的化學平衡。鴿主最熟悉的就是鈣－磷平衡。最理想的鈣－磷比例應該是1.5：1。這個比例的差距越大，維他命D₃的需要量越大，才能預防軟骨病。在飲用的水中所含有的許多礦物質的管理,而各種礦物質之間也有鎂與鈣、鈣與鉀、以及鈣與鈉的平衡連結。

45載愛鴿,帶給老黑無限快樂充足的人生

二、酸性鹽基

在程序中平衡的主要關鍵應該是在於酸基(酸)與鹽基(鹼)的平衡，因為酸鹼平衡是由我們飲食中的成分在體內形成的。假設酸性味道食物會在體內產生過多的酸，這是不正確的。我們立即將焦點停在這個主張上，讓我來告訴你，根據瑞士公司的科技目錄﹝Gia-Geigy﹞，即使是柑橘類的水果，如：檸檬、橘子、葡萄柚等等，在體內會產生過量的鹽基。簡單說，鹼基是一種生物鹼物質，而且可以視為酸基的相對物。順便一提，大部分的水果與蔬菜都會產生過量的鹽基。

在鴿子的混合物中很幸運。穀類(小麥、燕麥、大麥、稻米與玉米)產生過量的酸基。含油性種子也是如此。很幸運地，豆類植物(豌豆、豆莢、巢菜、以及扁豆)有額外的鹽基可以與酸基相平衡。

此外，鴿子從含有大量鈣與鎂…等物質的礦物質混和物、以及富含礦物質的啄石與砂礫中，掩飾了對鹽基的需要。

吃太多肉、魚、蛋以及乳酪的人會有過多的酸基，但是可以藉著吃大量的水果、蔬菜、以及，似非而是地，牛奶、鬆軟的白乾酪與優格來抵銷酸基過多的情形。『真正的』乳酪有過量的酸基，雖然乳酪一開始是由牛奶製造而來的，這樣看起來有似乎有些矛盾，但是這是有理由可解釋的。在乳酪製造的過程，也就是發酵的過程中，會產生一種稱為醋酸的酸，醋酸解釋了乳酪何以為酸性的理由。

假如鴿友們吃乳酪(它本身就是一種完整的營養物)、或是餵你的鴿子吃，並不會引起危險。輕微的酸過量可以很容易地抵銷，人類可以藉著吃水果與蔬菜，而鴿子則是靠著吃豆類植物、蔬菜以及礦物質補給品來抵銷酸過多的情形。這個概念可以提供給台灣的鴿友們作為一個參考，因為乳酪的使用，基本上在台灣始終不太盛行，但是在歐洲，這卻是一向相當普遍的營養品，所以，這可以提供給各位鴿友作另一個方向的思考。

酸 (pH)代表數字7這個中間值。數字大於7代表鹼性，而數字小於7則代表酸性。溫血動物的血液通常多少會有介於7.4與7.5pH之間的固定酸度。這不表示這個酸度在體外也是一樣的。舉例來說，有一個酸度(pH)變動在5.5之間的酸性多油層保護了我們的頭皮。